Pâtisseries

Les merveilleux gâteaux du Chef

Fraisier ou framboisier, selon saison
- crème mousseline, fraise, biscuit génoise
Fondant chocolat et noisettes
- mousse chocolat, pâte de noisette, biscuit génoise
Tiramisu
- cacao poudre amer, crème légère à la mascarpone, biscuit génoise café
Caramel poire
- crème anglaise caramel, mousse poire, poire, génoise
Saveur du printemps
- mousse pistache, gelée de framboise, biscuit génoise
Suprême aux poires
- mousse chocolat, mousse poire, biscuit génoise
Caraïbe
- mousse caramel, ananas, raisins macérés dans le rhum, biscuit génoise
Tradition façon tatin
- mousse vanille, pommes caramélisées, cannelle
Pièce montée choux à la crème
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À noter :

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